A Câmara Municipal de Torres Vedras, em parceria com a Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa, organiza a sexta edição do RESERVA - Fórum de Inovação, Gastronomia e Vinho, de 29 a 31 de maio, nas antigas instalações do Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) de Torres Vedras.
O evento tem como objetivo continuar a valorizar o trabalho dos produtores, promover e destacar projetos inovadores que conectam o universo do vinho à identidade do território, às suas paisagens vinhateiras, ao cultivo da uva, à celebração em torno da vinha e ao processo de vinificação, assim como, às tradições que preservam e celebram essas vivências.
O RESERVA é destinado tanto ao público em geral quanto aos profissionais dos setores vitivinícola, enoturismo, gastronomia, restauração e serviços, incentivando o intercâmbio entre diferentes saberes e experiências ligadas ao mundo do vinho e da gastronomia.
A programação inclui uma variedade de atividades como momentos musicais, animação itinerante, espaço infantil, tertúlias, workshops e showcookings.
Além disso, os produtores da região de Lisboa serão os protagonistas desta edição, com destaque especial para os produtores locais, aqueles que produzem o Vinho de Torres Vedras.
A cada edição, o evento procura convidar uma nova região do país e aprimorar as experiências oferecidas aos participantes.
O RESERVA visa também promover a criação e o fortalecimento de redes colaborativas no setor do Vinho, considerado o produto âncora e o denominador comum de todas as atividades programadas, incluindo as harmonizações com a nossa gastronomia.
Torres Vedras: Herança do Vinho [Esgotado]
30 de maio de 2026 | sábado | 10h00 às 12h30
Torres Vedras: Identidade Vínica [Esgotado]
31 de maio de 2026 | domingo | 10h00 às 12h30
29 de maio - sexta feira
Bar de Vinhos CVR Lisboa: 17h30 às 00h30
Espaço Comida de Rua: 17h30 às 00h30
Espaço produtores de vinho com provas e vendas: 17h30 às 22h30
17h30 - Abertura ao público
17h30 às 18h30 - Animação musical itinerante – Oeste ConneXtion – Batuc’Oeste – Arruada até ao recinto
18h00 – Abertura Oficial do Evento
18h00 às 21h00 - Cozinha Kids - Kidchen
18h30 às 19h30 – Prova Comentada com Sommelier António Lopes
19h00 às 20h30 – Showcooking "Sem carne, sem problema - cozinha vegetal com sabor e identidade" – Bruna Simões - com harmonização pela Quinta da Cidadoura
19h30 às 20h30 – Tertúlia – Quando o Vinho Conta uma História: Imagem, Rótulo e Storytelling
Oradores: Catarina Baltazar, Cláudia Paiva e João Manaia Rato
Moderador: André Teodoro
20h30 às 21h30 – Baixo Alentejo Cidade Europeia do Vinho 2026 – Apresentação e Harmonização Gastronómica
20h30 às 21h30 - AgiR com o setor vitivinícola: Boas práticas para a gestão das águas residuais industriais produzidas pelo setor vitivinícola
Oradoras: Eugénia Cardoso e Susana Santos
Parceria: Águas do Tejo Atlântico e SMAS Torres Vedras
21h00 às 21h30 – Espaço Produtor – Quinta da Almiara
21h00 às 23h00 – Concerto – Lena d’Água trio convida Tahina Rahary
23h00 às 00h30 – DJ - Stereossauro
00h30 - Encerramento
30 de maio, sábado
Público em geral: 12h00 às 00h30
Bar de Vinhos CVR Lisboa: 12h00 às 00h30
Espaço Comida de Rua: 12h00 às 00h30
Espaço produtores de vinho com provas e vendas: 15h00 às 22h30
12h00 - Abertura ao público
12h00 às 13h30 – Curso de “Vinho para Totós” – Paulo Abreu “Meia Gaiola”
12h30 às 13h30 – Animação musical itinerante – Vira Vadio – Arruada até ao recinto
14h00 às 15h00 – Tertúlia: Vinhos Atlânticos: Moda ou Identidade?
Oradores: Bernardo Alves, James Tojal e Paulo Alves
Moderador: Rodrigo Quina
14h00 às 21h00 – Cozinha Kids - Kidchen
15h00 às 16h30 – Showcooking - A Cozinha da Tia Cátia - com harmonização pela AdegaMãe
15h30 às 16h30 – Workshop Tea & Wine Masterclass - Infusões com História
16h00 às 16h45 – Performance Artística – Fermentação – Joana Maria Sousa
16h30 às 17h00 – Espaço Produtor – Cas’Amaro
16h30 às 17h30 – Apresentação das propostas do concurso: “A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras”
17h00 às 20h30 – Apresentação das propostas a concurso da 3ª edição do Concurso “Gastronomia e Inovação”.
17h30 às 18h30 – Prova Comentada com Ricardo Noronha - ManzWine
18h30 às 19h30 – Animação Musical Itinerante – Vira Vadio
19h30 às 20h00 – Espaço Produtor – Quinta da Folgorosa
20h00 às 21h00 - Caixa Agrícola: Exibição da série Raízes do Vinho
21h30 às 23h00– Concerto - NOISERV
23h00 às 00h30 – DJ - Analodjica
00h30 – Encerramento
31 de maio, domingo
Público em geral: 12h00 às 19h00
Bar de Vinhos CVR Lisboa: 12h00 às 19h00
Espaço Comida de Rua: 12h00 às 19h00
Espaço produtores de vinho com provas e vendas: 14h30 às 19h00
12h00 – Abertura ao Público
12h00 às 13h30 – Workshop de cortiça, Atelier da Cortiça
12h30 às 13h30 – Rancho Folclórico e Etnográfico "Os Camponeses" de Varatojo
14h00 às 15h00 – Cascais Food Lab - Receitas de Cozinha e Doçaria Saloia pelo Chef Leonardo Sousa e Chef Beatriz Ramos
14h00 às 15h00 – Workshop – Skincare & Wine, por Marisa Pedroso e Maria Ana Santos
14h00 às 19h00 – Cozinha Kids - Kidchen
16h00 – Workshop “Oficina Culinária”
15h00 às 16h30 – Showcooking - A Pitada do Pai - com harmonização pela Adega d’Arrocha
15h00 às 15h30 – Espaço Produtor – Encostas de Xira
15h30 às 16h30 – Apresentação – Fado Explicado – Silvia Filipe
16h30 às 17h30 – Tertúlia: Natural, Biológico, Regenerativo: o que é mesmo o quê?
Oradores: Miguel Móteo, Pedro Marques, Rodrigo Martins e Hugo Mendes
Moderadora: Patrícia Serrado
17h00 às 18h00 – Geoparque Oeste Unesco – Harmonização de Geoprodutos
Orador: Miguel Silva
17h30 às 18h30 – Concerto – TragoFados
18h30 – Anúncio do vencedor do concurso "14.ª Edição – A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras"
19h00 – Encerramento
Nota: As atividades são gratuitas e não exigem inscrição prévia, contudo, estão sujeitas aos lugares existentes em cada espaço, por ordem de chegada.
Nos dias 30 e 31 de maio, das 11h00 às 19h00, o comboio turístico circula por Torres Vedras até ao recinto do RESERVA.
Mapa do percurso do Comboio Turístico.
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